300 g di lenticchie  100 g di trito (cipolla, sedano e carota)  150 g di riso  15 g di olio extravergine  sale, pepe
Preparazione:

Ponete al fuoco le lenticchie ed il trito di verdure in 3 litri di acqua fredda e portate ad ebollizione. 
Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 90 minuti.  
Aggiungete ora sale e pepe, il riso (o se preferite della pasta tipo ditali) e alla fine l’olio crudo.  
Spegnete e servite, anche tiepida.