2 cavoli neri ben sodi e freschi  mezza cipolla tritata   3 spicchi d’aglio   3 dadi Star  mezzo bicchiere di olio   16 fettine di pane nero   pepe in grani   parmigiano grattugiato a piacere
Preparazione:

Mondate i cavoli, lavateli, scolateli, poi tagliateli a listerelle. Ponete una casseruola sul fuoco con l’olio, unitevi la cipolla tritata con 2 spicchi d’aglio, 2 granelli di pepe pestati, lasciate imbiondire, quindi aggiungete le listerelle di cavolo, rimescolate e, dopo qualche minuto, bagnate con il brodo preparato con i tre dadi Star (circa 2 litri).  
Lasciate cuocere la zuppa a recipiente coperto e a calore moderato, per circa 45 minuti. Fate tostare le fette di pane, strofinatele con l’aglio rimasto.  
Disponete 4 fette di pane in ogni fondina, versate la zuppa e servite offrendo anche del parmigiano grattugiato.