400 gr di pesce (nasello, branzino, cefalo a vostro gusto)  50 gr di cipolla  sedano e carota tritati  20 gr di olio  30 gr di salsa di pomodoro  1 uovo  1 limone  sale e pepe
Preparazione:

Bollite il pesce in acqua salata per una ventina di minuti, dopo averlo squamato, pulito e lavato. 
Aggiungete all’acqua (circa 2 litri e mezzo) anche le verdure.  
Una volta cotto, levate il pesce, privatelo delle lische e della testa e tritate la polpa al mixer.  
Passate il brodo di pesce al colino e aggiungete la polpa tritata, rimettendo sul fuoco.  
Unite ora la salsa di pomodoro, l’olio e il pepe. 
Lasciate sobbollire un po’ e nel frattempo sbattete l’uovo col succo del limone.  
Spegnete la fiamma, aggiungete la salsina di uova e limone e servite in ciotole con dadini di pane abbrustolito o crostini.