trenette 320 g  pomodori 3 (450 g)  2 cipollotti  basilico 2 rametti  olio d’oliva 4 cucchiai (40 ml)  sale grosso 3 cucchiai  sale fino 1 pizzico  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Portate a bollore in una pentola 3 litri di acqua, salatela col sale grosso. Versatevi le trenette e cuocetele 7 minuti (o quanto è indicato sulla confezione). 
Lavate i pomodori e asciugateli con carta da cucina. Riduceteli a spicchi di 1 cm di spessore con un coltellino a lama liscia. 
Togliete i semi con il coltellino o con un cucchiaino. Passate all’interno dei pomodori alcuni fogli di carta da cucina per asciugare l’umidità. 
Mettete gli spicchi di pomodoro in una terrina da portata. Togliete radichette e parte verde ai cipollotti, eliminate la pellicola superficiale. 
Affettateli a rondelle di 1/2 cm di spessore. Lavate le rondelle nell'acqua fredda e scolatele. 
Unite le rondelle cipollotti ai pomodori. Salate, pepate e mescolate. Pulite il basilico con carta da cucina inumidita. 
Spezzettate le foglie di un rametto, unitele al pomodoro e mescolate bene tutti gli ingredienti. 
Versate le trenette nel condimento. Non scolatele troppo. ma lasciatele un pò umide. 
Unite l’olio e mescolate con due forchette. Guarnite con il basilico intero e servite.