400 gr di tortiglioni  una carota   2 zucchine  una cipollina   un peperone giallo e uno verde  una melanzana piccola  una costa di sedano   un rametto di basilico   2 cucchiai d’olio   2 spicchi d’aglio   2 cucchiai di parmigiano grattugiato  sale, pepe bianco
Preparazione:

Pulite i peperoni, lavateli e tagliateli a quadratini. Togliete le estremità alle zucchine e alla carota, lavatele e taglietele a cubetti. Sbucciate la cipolla e affettatela finemente.  
Lavate la melanzana e il sedano e tagliateli a cubetti. Mettete tutte le verdure in una padella con l’olio e gli spicchi d’aglio e fateli cuocere a fuoco vivace per 10 minuti. Salate. 
Lessate la pasta in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, scolatela e saltatela nella padella con le verdure per un minuto a fuoco vivo. 
Cospargetela con il basilico lavato e spezzettato con le mani, spolverizzate con il parmigiano e il pepe e servite.