Una zucca intera  800 g di tortellini alla zucca  150 g di mandorle sgusciate e spellate  100 g di gherigli di noci  50 g di pistacchi sgusciati  300 ml di panna  50 g di burro  cannella in polvere  noce moscata  sale,pepe
Preparazione:

Asportate la calotta superiore alla zucca, poi cuocetela in forno caldo a 180° per 30-40 minuti, quindi scavatela internamente, lasciando un bordo dello spessore di 5 cm.  
Tritate finemente le mandorle con le noci e i pistacchi.  
Fate scaldare la panna con il burro, sale e pepe a piacere.  
Unite poi 1/2 cucchiaino di cannella, noce moscata a piacere e la frutta secca tritata e mescolate bene.  
Lessate i tortellini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli subito con la salsina preparata. 
Versateli infine nella zucca preparata e servite.