350 g di tagliatelle all'uovo  25 g di funghi porcini secchi  2 moscardini  vino bianco  aglio, prezzemolo  peperoncino  350 g di passato di pomodoro  olio, sale
Preparazione:

Lavate e pulite i moscardini; poi tagliateli a pezzetti.  
Tritate un ciuffo di prezzemolo con 2 spicchi di aglio sbucciati e soffriggeteli in una casseruola con 4 cucchiai di olio.  
Unite i moscardini e rosolateli per 2-3 minuti a fuoco vivo, in modo che buttino la loro acqua.  
Quando questa si sarà asciugata, spruzzate di vino, fate evaporare e, dopo un minuto, aggiungete i funghi prima ammorbiditi in acqua fredda, risciacquati e tagliuzzati. 
Mescolate con un cucchiaio di legno e fate insaporire per 2 minuti, poi regolate di sale, unite il passato di pomodoro e un pezzetto di peperoncino.  
Coprite e fate cuocere per 20 minuti a fuoco molto basso. 
Nel frattempo cuocete le tagliatelle in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata, scolatele bene e conditele con la salsa preparata.  
Servitele subito ben caldi.