tagliatelie all’uovo 320 g  misto di frutti di mare surgetati già puliti (code di gamberetti, moscardini, cozze) 300 g  4 cucchiai di olio d'oliva  1 spicchio d'aglio  1 peperoncino piccante  1 rametto di prezzemolo  1/2 bicchiere di vino  sale fino 1 pizzico  sale grosso 3 cucchiai
Preparazione:

Lasciate scongelare il pesce 12 ore in frigo o 2 ore a temperatura ambiente. Sciacquatelo in abbondante acqua fredda, scolatelo, asciugatelo con carta da cucina. 
Lavate, asciugate e tritate con un coltello o la mezzaluna le foglie di prezzemolo. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo. 
Lavate il peperoncino, apritelo per lungo, togliete i semi. Scaldate 30 secondi l’olio in un largo tegame con aglio e peperoncino. 
Aggiungete il pesce, rosolatelo 1 minuto a fuoco vivo. Bagnate con il vino, lasciate evaporare 3 minuti. 
Non proseguite piu a lungo la cottura altrimenti i frutti di mare diventano duri e gommosi. Salate, togliete aglio e peperoncino. 
Portate a bollore in una pentola 3 litri di acqua salata. Cuocete 5 minuti le tagliatelle, scolatele. 
Versatele nel tegame del pesce. Unite 1-2 cucchiai della loro acqua di cottura. Mescolate 30 secondi la pasta e il sugo sul fornello a fuoco vivace. 
Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite ben caldo.