Per le crèpes: 250 gr. di farina bianca   mezzo litro di latte  3 uova   sale  Per il condimento:  4 cucchiai di olio  1 scatola da 450 gr. di Pummarò   1 scatola di fagioli «borlotti»   60 gr. di burro   2 dadi Star   1 piccola cipolla   2 foglie di salvia   1 rametto di rosmarino   1 foglia d’alloro  3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
Preparazione:

Preparate le crepes: ponete nel frullatore elettrico il latte, la farina, le uova e un pizzico di sale. Azionate per qualche istante in modo da ottenere una crema senza grumi.  
Fate ora scaldare in un padellino del diametro di 15 cm. un pezzetto di burro, versatevi due cucchiaiate di pastella e rimuovete in modo che tutto il fondo venga ricoperto. 
Rivoltate la frittatina quando i bordi si saranno leggermente rappresi e terminate la cottura dall’altra parte. Continuate così fino all’esaurimento del composto.  
Quindi fate appassire dolcemente la cipolla tritata con il rimanente burro in una casseruolina, unitevi il passato di pomodoro, i 2 dadi sbriciolati e un sacchettino di garza contenente le foglie di salvia, qualche ago di rosmarino, la foglia di alloro finemente tritata.  
Lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce rimescolando di tanto in tanto. Verso fine cottura, aggiungete i fagioli scolati dalla loro acqua di conservazione e le crepes tagliate a striscioline larghe un centimetro, rimescolate più volte, aggiungete il parmigiano graffugiato e servite in tavola.