tagliatelle all’uovo 250 g  verza 800 g  aglio 1 spicchio  olive noie al forno 40 g  olio d’oliva 4 cucchiai (40ml)  sale fino 1 pizzico  sale grosso 3 cucchiai  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Dividete la verza in 2 parti. Privatela della parte centrale, più dura. Sciacquatela con cura e tagliatela a striscioline di 1 cm. 
Mettete la verza in una pentola 3 litri di acqua bollente salata con il sale grosso. Riportate a ebollizione e cuocete 20 minuti. 
Versate le tagliatelle nell’acqua bollente e cuocetele 5 minuti. Private le olive dei noccioli e tagliatele a pezzetti di 1/2 cm. 
Fate soffriggere in una casseruola lo spicchio di aglio con l’olio 2 minuti. Eliminate l’aglio. Versate nell’olio fumante la pasta e la verdura. 
Cuocete a fuoco vivace 1 minuto mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete alla pasta le olive a pezzetti. Unite il pepe e servite.