400 gr. di tagliatelle di semola dura   350 gr. di funghi porcini freschi   8 noci   40 gr. di burro   un quarto di litro scarso di panna fresca   1 dado Star   mezzo bicchiere scarso di Marsala   sale e pepe
Preparazione:

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere dolcemente in un tegame assieme al burro. Mondate nel frattempo i funghi e tagliateli a piccoli pezzetti, poi uniteli alla cipolla appena imbiondita e fateli cuocere insieme, rimescolando spesso.  
Sbriociolatevi sopra il dado Star, continuate la cottura a fuoco dolce, bagnando man mano con il Marsala, ed aggiungete alla fine la panna.  
Rimescolate ancora, lasciando ben legare il sughetto; quindi incorporatevi i gherigli di noci sminuzzati. Fate lessare nel frattempo le tagliatelle in abbondante acqua salata: appena saranno cotte al dente, scolatele e conditele con questa gustosa salsetta, in una terrina preriscaldata, rimescolate con delicatezza la pasta e presentatela immediatamente in tavola, accompagnandola con parmigiano grattugiato.