600 g di tagliatelle all’uovo  un vasetto di caviale russo fresco  un quarto di panna  una noce di burro  due, tre foglie di salvia  abbondante parmigiano grattugiato  sale
Preparazione:

Riunite in un pentolino il caviale russo fresco, la panna, il burro e anche qualche fogliolina di salvia.  
A questo punto dovete cuocere il sugo sulla fiamma bassissima per cinque minuti, cioè fino a quando tutti gli ingredienti risulteranno completamente amalgamati.  
Lessate nel frattempo le tagliatelle in abbodante acqua salata in ebollizione.  
Scolate quindi la pasta al dente, conditela con la salsa al caviale e con abbondante parmigiano grattugiato. 
Servite ben caldo. 
Se vi piace, potete unire a questa salsa anche un bicchiere di cognac.