250 g di spaghettini  100 g di lenticchie rosse  200 g di polpa di pomodoro  1 scalogno  1 carotina  1 costa di sedano  1 foglia di alloro  3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva  sale
Preparazione:

Controllate che non vi siano sassolini e terra nelle lenticchie (non dovrebbero essercene perché sono decorticate) e lavatele sotto acqua corrente dopo averle poste in un colino. 
Raschiate la carota, eliminate gli eventuali filamenti dal sedano, lavateli, e tritateli finemente insieme allo scalogno. 
Mettete il trito in una casseruolina con un cucchiaio di olio e due di acqua, unite la foglia di alloro e fate cuocere a fuoco basso finché le verdure risulteranno morbide. Se dovessero attaccare al fondo, unite altra acqua. 
Aggiungete le lenticchie ben scolate, fatele insaporire per un paio di minuti quindi aggiungete anche la polpa di pomodoro e un mestolino di acqua; cuocete a fuoco moderato per circa 15 minuti o fino a quando le lenticchie saranno morbide ma non disfatte. 
Salate, unite l’olio tenuto da parte, fate insaporire per un paio di minuti e togliete dal fuoco mantenendo in caldo. 
Lessate gli spaghettini al dente in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con le lenticchie dopo aver eliminato la foglia di alloro.