700 g di spaghetti  600 g digamberi  una decina di porcini  un bicchiere di vino bianco secco  un bicchiere di latte  2 bustine di zafferano in polvere  50 g di burro  50 g di parmigiano grattugiato  sale, pepe bianco
Preparazione:

Pulite e affettate i porcini, quindi fateli cuocere per una decina di minuti in un tegame, coperti, con metà burro, mescolando spesso.  
Scottate i gamberi in acqua bollente salata per 4-5 minuti, poi sgusciateli e fateli insaporire per un minuto con il burro rimasto.  
Irrorateli quindi con il vino e, quando questo sarà evaporato, con il latte, in cui avrete sciolto lo zafferano.  
Unite quindi i funghi e il parmigiano e cuocete a fuoco dolce per 2-3 minuti, finché la salsa si sarà addensata.  
Regolate di sale e pepate a piacere.  
Lessate gli spaghetti al dente in acqua salata, quindi scolateli e mescolateli subito con il condimento preparato.  
Servite subito.