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Spaghetti costa smeralda
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Ingredienti
per 4
persone:
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400 gr. di spaghetti 200 gr. di gamberetti mezzo dado Star un cucchiaio di salsa 2 spicchi d’aglio 2 wùrstel 4 cucchiai di olio d’oliva un pezzetto di peperoncino rosso sale, se necessario |
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| Preparazione: |
Sgusciate e lavate velocemente i gamberetti, tenendo da parte i gusci. In una pentola piuttosto larga fate rosolare nell’olio l’aglio tagliato a pezzi, il pezzetto di peperoncino, i gamberetti interi e per ultimo unite il cucchiaio di salsa. Nel frattempo mettete i gusci in un pentolino, aggiungete un bicchiere di acqua, il mezzo dado e fate bollire fino a quando risulterà un brodo ristretto. Filtratelo sui gamberetti, mescolate, unite verso fine cottura i wurstel tagliati a rondelle. Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua bollente salata, scolateli, versateli direttamente nel recipiente dei gamberi, mescolate velocemente, salate, se necessario, e servite ben caldo.
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