400 g di spaghetti  50 g pancetta affumicata in una fetta sola  una cipolla  50 g di burro  250 g di polpa di pomodoro  panna  mezzo peperoncino rosso piccante  mezzo bicchiere di vodka  sale
Preparazione:

Riducete a dadini la pancetta e tagliate la cipolla a 
fettine sottili, dopodiché fatele rosolare per 10 minuti in una padella con il burro.  
Unite la polpa di pomodoro poco alla volta, mescolando continuamente; aggiungete il peperoncino sminuzzato e continuate la cottura ancora per 5 minuti. 
A cottura ultimata, unite mezzo bicchiere di vodka, mescolate e aggiungete 3 cucchiai di panna. 
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata; scolateli al dente, conditeli con il sugo e servite subito.