400 g di spaghetti  500 g di zucchine molto tenere  5-6 pomodori pelati o da sugo  1 spicchio di aglio  1 ciuffetto di basilico  1 mazzetto di aromi (timo, salvia, rosmarino, maggiorana)  grana  mezza cipolla  olio, sale, pepe
Preparazione:

Scottate per un attimo i pomodori in acqua bollente, quindi scolateli, pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente: se usate i pelati sgocciolateli bene dal liquido di conservazione.  
Mettete in una casseruola 3 cucchiai di olio, la cipolla affettata, l'aglio sbucciato e gli aromi: fate dorare l’aglio, unite le zucchine lavate e affettate a rondelle sottili.  
Fate rosolare, mescolando, per qualche minuto, poi unite i pomodori tritati. 
Salate, pepate e fate cuocere, a recipiente coperto, per 10-15 minuti; poi togliete il coperchio, eliminate l’aglio e gli aromi e fate restringere il sugo, se necessario.  
Aggiungete il basilico lavato e stracciato con le mani, mescolate e spegnete. 
Cuocete gli spaghetti al dente in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolateli, conditeli con la salsa preparata e scaglie di grana, poi servite.