300 g di riso thai  16 cavolini di Bruxelles  un porro  2 Carote  un cucchiaino di curry in polvere  3 cucchiai di olio extravergine di oliva  sale
Preparazione:

Mondate i cavolini di Bruxelles, scartate la base, incideteli a croce e cuoceteli in acqua salata bollente per 15 minuti.  
Mondate il porro e le carote e tagliateli a striscioline sottili. 
Scaldate in una padella antiaderente l’olio rimasto. Unite il curry, tostatelo per qualche secondo e aggiungete il porro e le carote.  
Cuocete a fiamma alta per 3-4 minuti mescolando in continuazione.  
Unite i cavolini tagliati a metà e un mestolino di acqua calda. Mescolate e spegnete. 
Lessate nel frattempo il riso in acqua bollente salata per i8 minuti. Scolatelo e versatelo in 4 stampini alti e rotondi della capacità di 2 dl.  
Pressatelo con il dorso di un cucchiaio, sformate subito al centro di 4 piatti piani e accompagnate con le verdure saltate.