pasta tipo sedani 320 g  surimi 250 g  olio d’oliva 3 cucchiai (30 ml)  2 tuorli  aglio 2 spicchi  sale grosso 3 cucchiai  sale fino 1 pizzico  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà. Tagliate il surimi a rondelle di 3 mm di spessore. 
Usate un coltello a lama liscia (non seghettata) per non sbriciolare il surimi. Dorate l’aglio 1 minuto in un tegame con l’olio, unite il surimi, mescolate, eliminate l’aglio. 
Rosolate 3 minuti, togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e unite i tuorli, mescolando. 
Lavate l’aneto e asciugatelo. Mettete sul fuoco una pentola con 3 litri d’acqua e il sale grosso. Gettate i sedani nell’acqua all’ebollizione e cuocete 7 minuti (o quanto indicato sulla confezione), mescolando ogni tanto col cucchiaio di legno. 
Scolate la pasta, conservando 3 cucchiai di acqua di cottura. Versate i sedani in una zuppiera, possibilmente calda. 
Per riscaldare la zuppiera posatevi sopra il colapasta e versateci l’acqua di cottura dei sedani mentre li scolate, svuotatela e asciugatela velocemente prima di mettere la pasta. 
Condite con il sugo di surimi, mescolate, aggiungete l’acqua di cottura tenuta da parte e rigirate nuovamente. 
Servite.