400 g di fave surgelate  150 g di cicoria selvatica  1 patata  1 cipolla  400 g di code di scampi  1 spicchio di aglio  1 pezzetto di peperoncino piccante  5 cucchiai di olio e. v. d'oliva  1 cespo di lattuga  sale
Preparazione:

Lavate lattuga e cicoria e sminuzzatele.  
Affettate sottile la cipolla, pelate e tagliate a cubetti la patata; sgusciate gli scampi. 
Rosolate la cipolla in una casseruola con 3 cucchiai di olio e il peperoncino, poi unite le fave e le patate.  
Salate, unite un litro abbondante di acqua e cuocete il tutto su fuoco basso e coperto per 45 minuti circa.  
Passate tutto al passaverdura e rimettete sul fuoco. 
Rosolate per 2 minuti la cicoria e la lattuga in una padella con l’olio rimasto e l’aglio, unite gli scampi e cuocete ancora per un minuto. 
Eliminate l’aglio e aggiungete il tutto alla crema di fave; mescolate, levate dal fuoco e servite.