350 g di riso parboiled a cottura rapida  3 carote  3 porri  50 g di finocchietto selvatico  30 g di burro  sale
Preparazione:

Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua salata e portatela a ebollizione.  
Intanto private i porri delle foglie esterne più dure, lavateli e tagliateli a fettine molto sottili. 
Grattugiate le carote lavate e pelate e tagliuzzate il finocchietto selvatico.  
Versate le carote e i porri nell’acqua bollente e portate di nuovo a ebollizione. 
Versate il riso e portatelo a cottura. 
Fondete il burro in una padella ampia, unite il riso scolato con le verdure e il finocchietto, lasciate insaporire a fiamma vivace e servite.