180 gr. di riso   2 foglie di alloro   25 gr. di burro   un cucchiaio di olio di oliva   un quarto di cipolla   2 spicchi d’aglio   200 gr. di vongole sgusciate   100 gr. di polipo o seppie   un bicchierino di brandy   1 dado Star  un cucchiaino di crema di funghi (in tubetto)   una manciata di prezzemolo
Preparazione:

Fate lessare a mezza cottura il riso in acqua non salata unitamente alle foglie di alloro. 
Nel frattempo in una casseruola mettete il burro e l’olio, la cipolla finemente tritata e gli spicchi d’aglio interi, fate imbiondire leggermente, quindi versate le vongole e i polipi finemente tagliati e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa mescolando spesso. 
Aggiungete il riso scolato, senza le foglie di alloro, il bicchierino di brandy e lasciatelo evaporare. Fate continuare la cottura con circa mezzo litro di brodo preparato con il dado Star.  
Spegnete il fuoco, aggiungete il cucchiaio di crema di funghi e la manciata di prezzemolo finemente tritato, mescolate a dovere, riportate il tutto ad ebollizione e servite.