320 g di riso  1/2 bicchiere di passata di pomodoro  3 patate  1/2 cipolla  1 spicchio d'aglio  2 cucchiai di olio d'oliva  1 cucchiaio di grana grattugiato  2 cucchiai di burro  1 bicchiere di vino bianco  1 rametto di rosmarino  1 dado di carne
Preparazione:

Portate a ebollizione in una pentola 1 litro di acqua con il dado. Lavate e asciugate la cipolla, tritatela finemente con un coltello o con la mezzaluna insieme all’aglio sbucciato. 
Pelate le patate, dopo averle lavate, e tagliatele a cubetti di 1 cm. Mettete in una padella con il bordo alto 2 cucchiai di olio di oliva. 
Rosolatevi 2 minuti un rametto di rosmarino, ben lavato e asciugato, quindi toglietelo dalla padella. 
Versate nel tegame la cipolla e l’aglio tritati insieme alle patate, cuocete 3 minuti, girando sempre. 
Unite il riso e mescolate velocemente con un mestolo di legno 3 minuti. Bagnate con il vino bianco e lasciatelo asciugare, a fuoco vivace, altri 2 minuti. 
Versate un mestolo di brodo bollente e fate assorbire a fuoco molto basso, sempre mescolando. Da questo momento, dovete calcolare 13 minuti, necessari per portare a cottura il riso.  
Il brodo da aggiungere via via al riso deve essere sempre bollente: tenete la casseruola che lo contiene sul fornello a fuoco molto basso. 
Unite al riso la passata di pomodoro, mescolate. Aggiungete un altro mestolo di brodo, portate a cottura il riso mescolando e aggiungendo un mestolo di brodo appena quello precedente è assorbito. 
Per portare a cottura il riso, può essere sufficiente una quantità inferiore di brodo rispetto a quella indicata (1 litro). Aggiungendone sempre un mestolo alla volta è possibile regolarsi meglio. 
Spegnete il fuoco, unite il burro e il grana e mescolate velocemente. 
Versate il risotto su un piatto di portata ovale. Decorate con il rametto di rosmarino rimasto, lavato, asciugato e diviso a ciuffetti.