300 g di riso  200 g di polpa di melone  3-4 pomodori perini  1 scalogno  1 l di brodo di verdure  2 cucchiai di grana grattugiato  80 g di burro  1 ciuffo di basilico  sale, pepe
Preparazione:

Private i pomodori della pelle e dei semi e tritateli finemente.  
Tagliate la polpa di melone a cubetti, eliminando eventuali semi rimasti.  
Fate scaldare il brodo, tenendolo a leggera ebollizione. 
Tritate lo scalogno e fatelo stufare per 6-8 minuti in un tegame largo e basso con circa 30 g di burro e brodo caldo.  
Quando lo scalogno è quasi ridotto in crema, unite il riso e lasciatelo tostare per i minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. 
Nel frattempo, in un padellino fate insaporire per 5 minuti i pomodori con altri 30 g di burro, sale e pepe.  
Poi uniteli al riso, mescolate e cuocete per 10 minuti, aggiungendo altro brodo bollente ogni volta che il precedente sarà stato assorbito. 
A questo punto, incorporate i dadini di melone, regolate di sale e completate la cottura, continuando ad aggiungere il brodo necessario. 
Togliete il risotto dal fuoco, mantecate con il resto del burro e con il formaggio.  
Cospargete con abbondante pepe macinato al momento e con il basilico spezzettatO. 
Lasciate riposare il risotto, a tegame coperto, per 5 minuti, poi mescolate velocemente e servite.