300 g di riso  2 limoni  200 g di fragoline di bosco  4 cucchiai di vino bianco secco  1 lt di brodo di verdure  50 g di burro  5 cucchiai dei panna da montare  sale, pepe  4 fragoloni
Preparazione:

Lavate velocemente le fragoline in acqua fredda e fatele asciugare su carta assorbente.  
Tenete il brodo a leggero bollore. 
In un tegame largo e basso fate sciogliere e scaldare la metà del burro, unitevi il riso e fatelo tostare a fiamma leggermente vivace per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. 
Bagnate quindi con il vino e lasciatelo evaporare sempre a fiamma vivace, poi aggiungete un paio di mestoli di brodo bollente e continuate la cottura.  
Aggiungete altro brodo ogni volta che il precedente verrà assorbito. 
Dopo circa 15 minuti, unite le fragoline e il succo di limone, regolate di sale e ultimate la cottura. 
Togliete il tegame dal fuoco, mantecate con il resto del burro e con la panna, pepate, coprite e fate riposare per 5 minuti.  
Servite il risotto dopo averlo guarnito con i fragoloni tagliati a fettine.