riso per risotti 160 g  cipolla 1/2  burro 3 cucchiai  olio d’oliva 2 cucchiai  vino bianco 1/2 bicchiere  1 dado vegetal  code di gamberetti sgusciate surgelate 80 g  curry 1 cucchiaino (5 g)  prezzemolo 2 rametti (10 g)  sale fino 1 pizzico
Preparazione:

Lasciate scongelare le code di gamberetti, lavatele in acqua fredda, asciugatele con carta assorbente da cucina. 
Sciogliete 2 cucchiai di burro in un tegamino, cuocetevi i gamberetti 2 minuti, salate. 
Sbucciate, lavate, asciugate e tritate la cipolla. Lavate le foglie di prezzemolo, asciugatele, tritatene la metà. 
Portate a bollore 750 ml di acqua, scioglietevi il dado. Scaldate l’olio in un tegame, insaporitevi 2 minuti la cipolla mescolando con un cucchiaio di legno. 
Unite 5 cucchiai di brodo, cuocete 10 minuti a fuoco medio. Il brodo deve essere completamente assorbito e la cipolla quasi sfatta. 
Versate nel tegame il riso cuocetelo a fuoco vivo 1 minuto mescolando sempre. Bagnate con il vino, fate evaporare 2 minuti, mescolando. 
Sciogliete il curry in mezzo bicchiere di brodo bollente, aggiungetelo al riso in cottura. 
Lasciate assorbire, mescolando con il cucchiaio di legno. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo per volta, senza smettere di mescolare. 
Cuocete il riso 15 minuti, spegnete il fuoco. Unite al risotto i gamberetti e il prezzemolo tritato, mescolate bene. 
Imburrate con il burro rimasto una ciotola o una forma che contenga il riso completamente. 
Versatevi il risotto. Lasciate riposare 3 minuti. 
Sformate il risotto. Decorate con le foglie di prezzemolo e servite.