300 g di riso  150 di gamberetti sgusciati  20 g di olio di oliva  1 spicchi d'aglio  prezzemolo  brodo di pesce  sale
Preparazione:

Se non avete a disposizione del brodo di pesce, potrete preparare un “fumetto” con le teste e i gusci dei gamberi, semplicemente facendo bollire 30 minuti circa dell’acqua aromatizzata con poco sedano e cipolla, coi sudetti scarti.  
Avviate ora il risotto, soffriggendo l’aglio nell’olio, fin che sarà biondo. 
Levatelo dalla pentola e aggiungete il riso, che tosterete a fuoco vivace.  
Unite ora poco per volta il brodo di pesce e a metà cottura anche i gamberi.  
Terminate di cuocere mantenendo riso e crostacei al dente e completate a fuoco spento con poco prezzemolo tritato.