1 kg di cozze  24 gamberetti  1 l di acqua  qualche foglia di prezzemolo  1 spicchio di aglio  3 bustine di zafferano  320 g di riso  mezzo bicchiere di olio exstra vergine di oliva  1 bicchiere di vino bianco secco  1 cipolla  sale, pepe
Preparazione:

Pulite con cura le cozze, eliminando le barbette e raschiando i gusci.  
Lavatele bene e fatele aprire in una padella con un goccio d’acqua.  
Sgusciate i gamberetti, eliminate il filino nero e sciacquateli. 
Ponete sul fuoco una pentola con acqua, sale, qualche foglia di prezzemolo, aglio, pepe e zafferano.  
Fate cuocere per 25 minuti e filtrate. 
Fate imbiondire in una casseruola con l’olio la cipolla tritata finemente.  
Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, quindi aggiungete il riso, fatelo insaporire e portatelo poi a cottura bagnandolo via via con il brodo necessario.  
5 minuti prima di togliere dal fuoco, unite le cozze e i gamberetti.