350 g di riso  un litro e mezzo circa di brodo  6 pomodori perini  una cipolla  6 cucchiai di olio  3 mazzetti di basilico  20 g di pinoli  50 g di grana  una foglia di alloro  2 0 3 bacche di ginepro  burro  sale, pepe
Preparazione:

Lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli a dadini. 
Affettate al velo la cipolla sbucciata e soffriggetela con 40 g di burro, il ginepro e l’alloro. 
Mondate e lavate il basilico, poi asciugatelo e frullatelo con l’olio e i pinoli. 
Aggiungete il riso al soffritto, fatelo tostare e bagnatelo con un mestolo di brodo. 
Cuocete per 18-20 minuti aggiungendo, poco alla volta, il brodo rimasto.  
A metà cottura unite i dadini di pomodoro. 
A fine cottura unite il pesto, quindi togliete il tegame dal fuoco, mantecate con il grana grattugiato, regolate di sale e profumate con una macinata di pepe.