4 fette di prosciutto crudo tagliate spesse  una banana  300 g di riso del tipo Parboiled  2 foglie di basilico  2 foglie di menta  un piccolo melone (600 g)  mezzo cetriolo  una costola di sedano  un peperone verde  succo di limone  un cucchiaio di capperi sott'aceto  olio, sale, pepe
Preparazione:

Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata Scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l’acqua corrente.  
Trasferitelo in un’insalatiera e conditelo subito con 4 cucchiai d’olio, sale, pepe, i capperi sott'aceto, il basilico e la menta tritati. 
Spuntate e sbucciate il cetriolo e tagliatelo a dadini insieme al sedano mondato, lavato e privato di tutti i filamenti.  
Lavate il peperone, mondatelo, privatelo dei semi e delle nervature e riducetelo a listarelle.  
Aprite il melone, eliminate i semi, i filamenti e la scorza esterna e tagliatelo a cubetti.  
Tagliate allo stesso modo anche il prosciutto.  
Sbucciate la banana, affettatela a rondelle e spruzzatela di limone, per evitare che annerisca.  
Aggiungete tutti gli ingredienti preparati al riso, mescolate accuratamente, regolate di sale, pepate e servite subito.