260 g di riso   1 costa dì sedano  1/4 di zucca  7 asparagi  2 patate a pasta gialla  1/2 cipolla bionda  1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine  1 cucchiaino di curry  100 ml di brodo vegetale
Preparazione:

Pelate il gambo degli asparagi, pulite il sedano dai filamenti verticali e tagliate la zucca e le patate a dadini.  
Tagliate gli asparagi e il sedano a julienne. 
Stufate la cipolla tagliata a dadini con 1 cucchiaio d’olio e poco brodo vegetale. 
Aggiungete la zucca e le patate, fatele cuocere per 5 minuti, poi unite le altre verdure cuocendo a fuoco lento per 3-4 minuti. 
Sfumate con il brodo.  
Cuocete il riso con il brodo vegetale per 15 minuti.  
Lasciate riposare per 5 minuti. 
Aggiungete il curry alle verdure e unite il riso. 
Saltate a fuoco vivo e servite caldo.