320 g di riso  120 g di ricotta  3 cucchiai di passato di pomodoro  2 cucchiai di latte  2 cucchiai di olio  10 foglie di basilico  un cucchiaino di origano  un cucchiaino di paté di olive  sale, pepe
Preparazione:

Mettete in una ciotola la ricotta e ammorbiditela con il latte.  
Unite il passato di pomodoro, l’olio, il paté di olive, l’origano, 5 foglie di basilico tritate, una presa di sale e una macinata di pepe.  
Intanto fate lessare il riso in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti dal momento dell’ebollizione.  
Scolatelo, trasferitelo nella ciotola, mescolate bene, decorate con le foglie di basilico rimaste e servite.