300 g di riso  200 g di fagiolini verdi  200 g di borlotti freschi  1 grossa patata  1 costa di sedano  1 carota  1 piccola cipolla  1 foglia d'alloro  100 g di polpa di pomodoro  3 cucchiai di olio e. v. d'oliva  sale
Preparazione:

Spuntate i fagiolini, e tagliateli a pezzi. 
Fate bollire 2 lt circa d’acqua e cuocetevi i fagioli borlotti e la patata fino a quando saranno teneri; poi schiacciate la metà dei fagioli e la patata. 
Salate, aggiungete i fagiolini verdi quando si saranno leggermente ammorbiditi unite anche il riso e portate a cottura. 
Nel frattempo, a parte scaldate un cucchiaio d’olio e fatevi appassire sedano, la carota e la cipolla tritati, unite la foglia d’alloro e dopo qualche istante anche la polpa di pomodoro e cuocete per 8-10 minuti.  
Salate. 
Quando il riso sarà pronto incorporatevi la salsa di pomodoro, senza l’alloro, mescolate con cura e lasciate intiepidire.  
Servite infine il riso a temperatura ambiente, condito con l’olio rimasto.