400 gr. di riso  1 cipollina  50 gr. di burro  4 salsicce  1 cucchiaio di conserva di pomodoro  50 gr. di parmigiano grattugiato  20 gr. di prezzemolo  1 litro di brodo
Preparazione:

PREPARAZIONE 
tritare il prezzemolo, tritare la cipollina, mettere in una casseruola 25 gr. di burro e aggiungere la cipolla tritata, lasciare sciogliere il burro e cuocere la cipolla molto lentamente, facendola dorare leggermente. 
Mettere sul fuoco una pentola con il brodo, in modo da averlo sempre caldo, tagliare le salsicce a pezzetti, aggiungere le salsicce nella casseruola, fare rosolare le salsicce, unire un cucchiaio di conserva di pomodoro e lasciare cuocere con il coperchio per qualche minuto. 
Aggiungere, se necessario, un poco d’acqua. 
COTTURA 
versare il riso nella casseruola delle salsicce, fare rosolare bene il riso, aggiungere il brodo poco alla volta, man mano che è necessario, dopo circa 20 minuti di cottura togliere la casseruola dal fuoco. 
Aggiungere il burro rimanente e il parmigiano grattugiato, mescolare bene, cospargere con il prezzemolo tritato e servire.