300 g di riso  150 g di cavolo o verza  100 g di salsiccia  20 g di burro  10 g di parmigiano  brodo
Preparazione:

Tagliate a listerelle sottili il cavolo e scottatelo in poca acqua bollente salata.  
Scolatelo e unitelo ad un soffritto di burro e cipolla.  
A piacere aggiungete la salsiccia a tocchetti o sbriciolata, come più vi garba, ed unite il riso. 
Alzate la fiamma per pochi minuti, quindi versate il brodo a mestoli come al solito.  
Dopo 15/18 minuti, a seconda del riso scelto, la cottura sarà ultimata e non vi resta che completare il gustosissimo risotto col parmigiano grattugiato al momento.