240 g di riso integrale  80 g di olive nere snocciolate  50 g di panna da cucina  sale, pepe
Preparazione:

In una pentola capace, lessate il riso in abbondante acqua bollente salata mescolandolo di tanto intanto. 
Mentre il riso cuoce, tritate finemente le olive, trasferitele in una casseruolina possibilmente antiaderente, aggiungete la panna diluita con un mestolino di acqua tiepida e fate cuocere per una decina di minuti mescolando fino a ottenere una salsa piuttosto fluida.  
Regolate di sale e pepate.  
Se necessario, unite altra acqua bollente. 
Scolate il riso al dente, conditelo subito con la salsa di olive rigirando, pepate ancora se vi piace e servite subito.