350 g di riso Patna  300 g di peperoni verdi dolci  3 pomodori  500 g di gamberi  uno spicchio d’aglio  un peperoncino piccante intero  2 cipolle  timo, origano  zenzero in polvere  olio, sale
Preparazione:

Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Mondate e tritate i peperoni con un pezzetto di peperoncino piccante e l’aglio.  
Sbucciate e affettate le cipolle. 
Mettete in un tegame 4 cucchiai d’olio. Unite i pomodori e i peperoni e aggiungete un cucchiaino di zenzero e un pizzico di timo e origano. 
Salate, mescolate e mettete il coperchio. Cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Unite i gamberi sgusciati, mescolate e continuate la cottura per 5 minuti. 
Lavate il riso e mettetelo in un tegame che vada in forno. Salatelo e copritelo di acqua.  
Portate a ebollizione e cuocete per 6-7 minuti. Mettete il coperchio e continuate la cottura in forno a 130° per 20 minuti, a 80° per altri 5.  
Servite il riso insieme ai gamberoni.