250 g di riso  50 g di carote tagliate a julienne  50 g di cavolo verde a julienne  30 di germogli di soia  una zucchina  100 g di tofu  un cucchiaio di semi di sesamo  4 cucchiai di salsa di sola  zenzero  olio, sale
Preparazione:

Lessate il riso in abbondante acqua leggermente salata e scolatelo al dente.  
Pelate lo zenzero e tagtiatelo a bastoncini; lavate e spuntate la zucchina e grattugiatela con una grattugia a fori grossi. 
ScaLdate 6 cucchiai di olio in una larga padella; unite lo zenzero, il sesamo e fateli dorare per 2-3 minuti: aggiungete le verdure e cuocete a fiamma alta per 3-4 minuti, fino a quando non sono croccanti. 
Scaldate in un padellino un cucchiaio di olio, unite il tofu a dadi, fateli saltare e spruzzateli con un cucchiaio di salsa di soia.  
Mettete il riso nella padella con le verdure, saltatelo per qualche secondo, unite i germogli e la salsa di soia e il tofu e servite.