300 g di riso   2 uova  150 g di prosciutto cotto in una sola fetta  200 g di piselli sgranati  1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine   sale e pepe
Preparazione:

Lavate il riso in un setaccio piccolo e versatelo in una casseruola coprendolo d’acqua 1,5 cm sopra il livello del riso stesso; salate e ponete sul fuoco. 
Intanto tagliate il prosciutto cotto a dadini regolari e sbollentate i piselli in acqua salata. 
Sbattete le uova con poco sale e cuocetele in una padella antiaderente appena unta d’olio, formando una frittatina sottile; giratela una sola volta e, appena cotta, fatela raffreddare e tagliatela a striscioline. 
Scaldate il wok o una padella larga antiaderente e rosolatevi il prosciutto cotto per pochi istanti, unite i piselli, il riso cotto, sale, pepe e la frittata. 
Potete completare a piacere con semi di sesamo tostati appena prima di servire.