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Pennette deliziose
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Ingredienti
per 4
persone:
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280 g di pasta formato pennette 150 g di punte di asparagi 100 g di code di gambero 60 g di passato di pomodoro 3 cucchiai di panna 4 cucchiaini di olio 3 cucchiai di vino bianco secco sale, pepe |
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| Preparazione: |
Scottate le punte di asparagi in acqua bollente per 3-4 minuti, poi scolatele al dente. Fate scongelare le code di gamberi a temperatura ambiente e rosolatele in una casseruolina con l’olio. Spruzzatele con il vino, fatelo evaporare, unite le punte di asparagi, salate, pepate e mescolate bene. In una terrina diluite il passato di pomodoro con la panna e versate il miscuglio nella casseruola con i gamberi. Cuocete ancora per 5-6 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolatela al dente, bagnatela con 2 cucchiai di acqua di cottura e conditela con il sugo di gamberetti e asparagi. Servite subito.
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