320 g di pasta formato mezze penne  1 peperone giallo  2 zucchine  150 g di fagiolini  10 pomodori sardi  aglio  1 cipolla  2 filetti d’acciuga sott’olio  maggiorana, grana (facoltativo)  olio, aceto, sale, pepe
Preparazione:

Scottate in acqua bollente salata i fagiolini, poi scolateli e tagliateli a pezzetti.  
Riducete a tocchetti anche le zucchine e il peperone e dividete a metà i pomodorini. 
Fate appassire in una padella su fuoco basso la cipolla e l’aglio tritato con 4 cucchiai di olio, poi aggiungete i filetti di acciuga spezzettati e fateli disfare schiacciandoli con un cucchiaio di legno.  
Unite tutte le verdure preparate, salate leggermente, pepate e lasciate insaporire, mescolando.  
Spruzzate di aceto e cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso. 
Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con le verdure.  
Fatela saltare un istante, suddividetela nei piatti individuali e profumatela con foglioline di maggiorana.  
Cospargete a piacere di grana e servite.