350 g di pasta formato penne  100 g di ritagli di salmone affumicato  100 g di pisellini surgelati, un cetriolo  10 g di burro  2 pomodori maturi  1 yogurt denso  un ciuffo di prezzemolo  il succo di mezzo limone, sale, pepe
Preparazione:

Scongelate i pisellini in poca acqua bollente salata, scolateli dopo 12 minuti circa e fateli insaporire in una casseruola con il burro per 5-6 minuti a fuoco moderato.  
Lavate il cetriolo, spuntatelo, tagliatelo a dadini e cuoceteli in acqua bollente salata per 3-4 minuti, poi prelevateli con una schiumarola. 
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliateli a cubetti, eliminando i semi e l’acqua di vegetazione.  
Tagliate il salmone a listarelle. 
In una terrina mescolate lo yogurt con il succo del limone filtrato, il prezzemolo mondato, lavato e tritato finemente, una presa di sale e una macinata dì pepe. 
Cuocete la pasta in una pentola con acqua bollente salata, scolatela un po’ al dente, passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, fatela sgocciolare bene, poi mettetela in una terrina: conditela con la salsa allo yogurt, il salmone, i pisellini e i cetrioli.  
Mescolate delicatamente e servite, decorando, a piacere, con ciuffi di prezzemolo.