16 gamberi   320 g di penne   100 g di prosciutto cotto affumicato   150 g di pisellini surgelati   un cipollotto   mezzo bicchiere di vino bianco secco   3 cucchiai d’olio d’oliva   crescione   sale, pepe
Preparazione:

Soffriggete nell’olio il cipollotto tritato; mettete i gamberi sgusciati e cuoceteli per 5 minuti, sfumando con il vino bianco.  
Salate e pepate; dopo altri 5 minuti unite il prosciutto a dadini e i pisellini. Proseguite la cottura per 10 minuti a fuoco vivo, mescolando spesso.  
Nel frattempo cuocete le penne in acqua bollente salata, scolatele molto al dente e conditele con il sugo preparato. 
Scolare la pasta al momento giusto, è importantissimo perché la cottura continua anche nel cartoccio. 
Mettete la pasta condita al centro di un foglio di carta da forno, irroratela di olio e profumate con foglioline di crescione.  
Chiudete il cartoccio e cuocete in forno a 180° per 15 minuti. Servite subito, aprendo il cartoccio direttamente in tavola.