320 g di pasta formato bucatini  una melanzana  300 g di pelati  basilico  100 g di olive nere  un cucchiaio di capperi  180 g di mozzarella  olio, sale, pepe
Preparazione:

Lasciate scaldare 2 cucchiai di olio in una larga padella, unitevi la melanzana tagliata a dadini e fatela friggere. 
Quindi estraetela dal recipiente con una paletta forata e trasferitela in una casseruola.  
Aggiungete nella casseruola i pelati frullati e insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe. 
Rovesciate nella casseruola i bucatini cotti al dente; unite il basilico a listarelle, le olive snocciolate e tagliate a filetti, i capperi e la mozzarella a dadini. 
Mescolate, irrorate d’olio e servite.