400 g di pasta tipo pipe rigate  300 g di broccoletti surgelati  uno spicchio d’aglio  200 g di polpa di vitello tritata  un Cucchiaio di prezzemolo tritato  vino bianco secco  2 cucchiai di pene grattato  olio, sale
Preparazione:

Lessate i broccoleffi in abbondante acqua salata per 8 minuti, poi scolateli.  
Strofinate con l’aglio sbucciato le pareti di una casseruola, versatevi 4 cucchiai di olio, unite la carne e fatela insaporire a fuoco vivo per 5-6 minuti.  
Spargetevi sopra il prezzemolo unite 3 cucchiai di vino e, dopo qualche minuto, aggiungete i broccoletti. 
Fate insaporire il tutto per 10 minuti, poi spegnete la fiamma.  
In una larga padella fate tostare con 2 cucchiai di olio il pangrattato.  
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, rovesciatela subito nella padella contenente il pane grattato, mescolate velocemente poi aggiungete i broccoletti con la loro salsa e insaporite tutto insieme per 2 minuti.