pasta tipo conchiglie 320 g   fagioli borlotti in scatola sgocciolati 250 g  cipolla 1/2 (70 g)   olio d’oliva 2 cucchiai   acciughe sott’olio 2 filetti  sedano 1/2 gambo (25 g)  prezzemolo 1 rametto (5 g)   sale grosso 3 cucchiai (30 g)   sale fino 1 pizzico   pepe 1 spolverata
Preparazione:

Lavate il prezzemolo e tritate le foglie; togliete filamenti e base dal sedano, lavatelo, tagliatelo a pezzi di 3 mm. 
Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a fettine di 2 mm. Scaldate l’olio in una larga padella e rosolatevi la cipolla e il sedano 4 minuti. 
Aggiungete le acciughe e disfatele nel condimento. Tagliate i filetti di acciuga a pezzetti e schiacciateli sul fondo della padella con il dorso di un cucchiaio. 
Unite i fagioli ben sgocciolatì dall’acqua di conservazione e lasciate insaporire 2 minuti. 
Condite con sale e pepe e unite il prezzemolo. 
Portate a ebollizione 3 litri di acqua col sale grosso in una capace pentola. 
Versate le conchiglie e lessatele 10 minuti (o quanto indicato sulla confezione), mescolando. 
Scolate la pasta, conservando 3 cucchiai di acqua, trasferitela in una zuppiera e conditela con il sugo caldo e l'acqua di cottura. Mescolate e servite.