6 cespi freschi di lattuga   1 cipolla   1 costa di sedano  1,2 litri di brodo preparato con 2 dadi Star  un quarto di litro di salsa besciamella densa   100 gr. di crostini dorati nel burro   3 wurstel di buona qualità
Preparazione:

Mondate i cespi di lattuga, conservate le foglie più belle e fresche, risciacquatele, poi fatele bollire ed aggiungete durante la cottura in acqua salata la cipolla ed il sedano finemente affettati che serviranno ad insaporire la lattuga. 
Quando la verdura è cotta, scolate iNutto, passate al frullatore ed aggiungete il brodo e la besciamella preparata a parte.  
Questa minestra abbastanza densa si serve calda, con crostini fitti al burro e i wùrstel tagliati a fettine. (I wurstel saranno più morbidi se verranno prima leggermente scottati nell’acqua).