Gr 350 Farina  Nr 3 Uova  Nr 4 Cucchiai basilico tritato  Gr 500 Pomodori  Nr 1 Cipolla  Nr 1 Spicchio d'aglio  Timo  Nr 4 Cucchiai di olio  Sale  Pepe
Preparazione:

Disponete sulla spianatoia la farina a fontana. 
Rompete le uova al centro e unite un pizzico di sale con 3 cucchiai di basilico tritato. 
Sbattete le uova con una forchetta e impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. 
Avvolgete la pasta in un telo e lasciatela riposare. 
 
In una casseruola con 2 cucchiai di olio mettete la cipolla tritata finemente e uno spicchio d'aglio, unite i pomodori a pezzetti, regolate di sale, pepate e profumate con le foglioline di timo. 
Cuocete a fuoco basso per 10 minuti unendo infine l'olio e il basilico rimasti. 
 
Stendete la pasta con il mattarello e ricavatene delle pappardelle della larghezza di 2,5 cm circa. 
Cuocetele infine in abbondante acqua salta per 3-4 minuti e scolatele. Conditele con il sugo al pomodoro e servite.