300 g di tagliatelle  100 g di petto di pollo  100 g di prosciutto cotto  150 g di salsiccia  100 g di polpa di pomodoro  80 g di burro  40 g di grana padano  1/2 dl di vino bianco  1 spicchio d'aglio  2 cucchiai di olio  timo, sale, pepe
Preparazione:

Fate soffriggere l’aglio con metà del burro e l’olio; unite il prosciutto e il petto di pollo a dadini, la salsiccia sbriciolata, fate rosolare tutto insieme, salate, pepate e bagnate con il vino bianco. 
Aggiungete la polpa di pomodoro tritata, un pizzico di timo e cuocete per 10 minuti. 
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele a metà cottura e conditele in una terrina calda con 30 g di burro a pezzetti. 
Accendete il forno a 200°. 
Foderate la placca del forno con un largo foglio di alluminio e appoggiatevi sopra un foglio un po’ più piccolo di carta da forno, leggermente imburrato. 
Sistemate al centro dei fogli le tagliatellè formando dei nidi; distribuite su ogni nido un po’ di ragù, spolverizzate con il grana, ripiegate verso l’alto i bordi del foglio di alluminio e accartocciateli sigillando bene il tutto. 
Mettete in forno e cuocete per 10 minuti, poi aprite il cartocdo e tenete le tagliatelle sotto il grili per 2 minuti.