100 gr di fagioli sgranati  100 gr di piselli già sgusciati  50 gr di spinaci o erbette  150 gr di patate (due medie)  100 gr di zucchine (1 media)  1 carota  1 gambo di sedano  1 cipolla media   100 gr di pomodori a pezzi  1 dado da brodo  3/4 foglie di basilico  200 gr di riso o pasta, sale
Preparazione:

Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a pezzi piu o meno grandi, a seconda dei vostri gusti. 
Tagliate spinaci o erbette a striscioline.  
Ponete ora al fuoco una casseruola con 3 litri d’acqua fredda, aggiungendo subito i fagioli e i piselli.  
Poi, man mano, seguitate con le altre verdure.  
Unite anche il dado e aggiustate di sale.  
Dopo 90 minuti di ebollizione, aggiungete il riso o la pasta, tipo ditali rigati, e fatela cuocere.  
Il tocco finale sara dato dal basilico fresco e, una volta scodellato il minestrone nel piatto, da un filo d olio extravergrne d’oliva.  
In inverno, aggiungete della verza (circa 100 gr), mentre in estate potrete servire anche freddo.